台湾秘制卤肉饭--配方--家乡味道--家常做法

1、五花肉 一懔槎刈钾斤洋葱 一个油菜 两颗鸡蛋 4颗葱 适量姜 适量蒜 适量八角 两个冰糖 适量食盐 适量老抽 适量绍兴黄酒或者加饭酒适量香菇 适量

2、准备材料

4、煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂

6、八角和冰糖，冰糖的用量根据自己的口味

8、小火油炸洋葱丝

10、炸好的洋葱丝控油晾凉

12、这就是卤肉饭的灵魂——油葱酥

14、香菇切小丁

16、炒锅内倒入适量油，油热倒入五花肉丁

18、加入香菇丁翻炒

20、加入适量老抽

22、最后加入油葱酥

24、加入冰糖和八角

26、加入水煮蛋

28、炖制的时间为一到一个半小时

30、烫两颗油菜

32、切一颗卤蛋，加一勺油葱酥卤肉

34、拌匀！拌匀！