咱家的炸酱面的做法

1、五花肉，自己绞的肉馅，肥一点儿。

2、放少量油，煸炒肉馅，炒至略干，把猪油煸出来，盛出。

3、鸡蛋磕入碗中，不要打散。

4、多放一些油，放入鸡蛋，用勺搅拌。

5、鸡蛋炒熟后放入黄酱，小火炸，用勺不停搅拌。

6、十分钟后放入提前焯好水的香菇、杏鲍菇，继续小火炸。

7、放入葱末，留一半出锅时再放。

8、放入调料。

9、放入煸炒好的肉馅，用勺不停搅拌，小火继续炸40分钟即可。