1、真空保存法，蔬菜瓜果从采摘到运输聪艄料姹再被我们买回家，已经经过很长时间，加上高温天气，就算放入冰箱，蔬菜也放不过两天就脱水干枯了。其实，想要让蔬菜新鲜，除了适宜的冷藏温度，最重要的是隔绝空气。先瓴烊椹舟将一把蔬菜放入保鲜袋，不要装得太满，留出袋口1/3的位置！然后准备一盆水，将装有蔬菜的保鲜袋沉入水中，记住一定要将袋口留在外面，不能让水淹没袋口。然后借助水的压力，就能挤走袋中的空气，按住蔬菜轻轻转动方向，让袋里的空气完全排空，再扎紧袋口。这样再将蔬菜放入冰箱，就能保持三天以上，拿出来时叶片还是水嫩嫩、绿盈盈的。
3、毛巾保鲜法，让瓜果蔬菜更水灵，帮助它们锁住水分就行。因此，用柔软的棉质布袋或这毛巾，包裹住蔬菜瓜果，可以有效减少水分的蒸腾，让食物能加新鲜。新鲜的蔬菜买回来以后，可以将菜叶摘下，洗净后切碎成小块，然后再用毛巾包裹，装在保鲜盒里，放入冰箱冷藏。这样蔬菜就能够保鲜长达4天以上，如果是土豆、胡萝卜这种根茎类蔬菜，就能保存更久，不怕长芽也不怕腐坏。
5、锡箔纸保鲜法，大棵的蔬菜如西芹，不方便用密封盒、密封袋保存，可以尝试烘焙用的锡箔纸，将西芹的根部切掉，然后用锡箔纸将西芹根茎包裹起来，这样就能使西芹新鲜完好，无论什么时候吃起来都脆嫩爽口。这种方法还适用于整棵的大白菜、莴苣等蔬菜，锡箔纸保鲜的原理也是采取了隔绝空气的方法，而且锡箔纸厚实能紧紧贴住食材，保鲜效果比普通保鲜膜更好！
