阳澄湖大闸蟹的制作方法

1、一般都是捆好了的大闸蟹，如果没捆好的话，那就得自己捆了，拿螃蟹要抓住左右的小脚，当心它的大钳子夹到你，把螃蟹的两个大钳子收起来，爪子向上收拢，放在手掌心上。

3、将绑好的螃蟹的肚皮要朝上，冷水上锅，大火上气后蒸个半小时，到时候眼色就会变红色了。

5、最后，将蒸好的螃蟹取出，红红的，非惘度谋裆常诱人，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用，吃的时候掀开肚子壳，里面的腮是不能吃的，绳子绑着也是为了蟹黄不乱跑，可以很清楚的找到，再就是蟹腿吸里面的肉汁，咬开吃肉