蒜薹香干炒鸡丁

1、鸡胸洗净切丁，加盐、鸡蛋清、白胡椒粉、淀粉搅匀，再加少许花生油搅匀阉制半小时。

2、蒜薹和香干切丁备用。

3、锅中热油加姜蒜末炒香。

4、下鸡丁迅速滑散炒至变色。

5、下蒜薹和香干，加盐和胡椒粉调味。

6、加少量淀粉水，大火盖上盖半分钟左右，翻炒均匀即可。

7、可以了。