乳糖酶该如何选择

1、产品品名应含有乳糖酶，我们在选择一款产品的时候，字斤谯噌最初印象应该就是产品的名称。所以消费者在选择乳糖酶产品的时候，一定要注意，产品名称上面是否含有乳糖酶字样，如下图所示，品牌+乳糖酶+产品类别，这才是一款标准的乳糖酶产品的品名。

3、配料表中应含有乳糖酶，既然是乳糖酶产品，肯定配料中是要含有乳糖酶的，正规的产品应该是直接在配料中标有乳糖酶

5、尽量选用酸性乳糖酶为原料，一般来说乳糖酶分为中性乳糖酶和酸性乳糖酶，中性乳糖酶适宜PH值环境在6-7左右，大多用于食品加工中，比如之前我们常听说的舒化奶（无乳糖牛奶），就是先使用侥馑孰幻超滤技术去处牛奶中的部分乳糖，然后再添加乳糖酶对过滤后的奶液进行水解。