麻辣烤鱼的做法

1、首先我们来处理鲈鱼，把鲈鱼洗净，再鱼背部划几刀，放入盆中备用。

3、把调好的姜粉碗用小刷子，刷到鱼身的里外，每个地方都要刷到，腌制30分钟入味。

5、把腌制好的鱼放入番茄上面，放入烤箱，中火烤15分钟。

7、锅中炒出香味后，加入花椒3克、干辣椒5克、豆豉10克、郫县豆瓣酱20克、小火慢慢炒出红油。

9、15分钟后，把烤鱼拿出来，放入煮好的配菜，汤汁也倒入，再放入烤箱中，这次用大火烤5分钟。