草药就在我们身边：扁豆和扁豆花

1、我们咸犴孜稍先了解有关扁豆的一些知识。扁豆是豆科植物扁豆的种子，呈扁椭圆形或卵圆形，在扁豆的中间可见一个凸出于扁豆表面的呈淡黄色或淡白色的种阜。扁豆花就是踔荃茏踮扁豆的花，呈白色或紫红色。扁豆中含有蛋白质，脂肪和碳水化合物，以及一些微量元素钙，铁，磷。还含有氰甙，酪氨酸酶等。

3、扁豆花可用于夏天中暑，暑湿内侵。症状可见头痛，怕冷，烦躁，口干老想喝水，腹痛，上吐下泻，消化不良等。常与厚朴花，香薷一同用煎服。

5、扁豆的毒性作用因为生扁豆中含有一种毒性蛋白，食后会引起头痛，头晕，恶心，呕吐，腹痛，腹泻等一些不适 ，所以扁豆不能生食。我们平常做菜时必须煮熟，至少要看到扁豆变色以后才说明毒性蛋白慢慢分解了。