关于粽子的那些事

1、首先来说说粽子的种类，因为南北方的饮食习惯不同，所以很多食品也就形成了南北风味的不同。先说形状，北方的粽子以北京粽为代表，多为三角形。而南方粽子则种类比较多样化比较常见的有多边形和菱形。

3、包粽子叶子的选择也是各有不同，老北京包粽子用的都是芦苇叶子，要选择厚实宽大的叶子。而广州人包粽子一般选用箬叶，要选择选表面光滑软韧的。汕头人包粽子多用带有清香的竹叶。

5、在来说一下包粽子时的捆扎，如果是包的豆沙馅粽子不适合捆的太紧，防止米粒挤进豆沙里影响口感。如果是肉棕就要扎的紧一些，因为瘦肉煮熟后会收缩扎紧是为了防止汁液漏出棕页外。