1、先处理鱼，将小黄花鱼去掉内脏，刮掉鱼鳞，不喜欢吃鱼桌薜兀变头的宝宝可以把鱼头也掐掉，然后将处理好的鱼洗干净并沥干水分放一旁备用，顺便将葱切成葱段，姜切成片，准备好料酒，胡椒粉等放置一边
2、准备一个干净的盆子，将处理好的鱼倒入盆中，然后将切好的葱段、姜片一并倒入，加入一勺半的料酒，适量的胡椒粉，少许的盐，用筷子将鱼和调料搅拌均匀，放着腌制半小时左右
4、在锅中倒入没过鱼身一半左右的油，将油烧至七八分热，将裹上淀粉的小黄鱼放入锅中煎炸，当一面煎炸至金黄色后翻另一面也煎炸至金黄色，两面都煎炸换纪藿钒至金黄色即可出锅，然后将油再次进行加热，将刚刚炸好的小黄花鱼再次倒入进行第二遍炸，炸个30秒左右即可出锅将油沥干，即可使用
