红丝绒奶酪蛋糕(六寸)️

 时间:2024-10-14 11:56:34

1、六寸活底模具底部包锡纸。

红丝绒奶酪蛋糕(六寸)️

3、蛋糕体制作步骤:黄油切小块,软化后加入盐、细砂糖。

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5、鸡蛋打散,黄油打发好后分三次加入蛋液,继续打发。然后加入柠檬汁,搅拌均匀。

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7、低筋粉、可可粉、小苏打混合均匀。

红丝绒奶酪蛋糕(六寸)️

9、以此类推,再加入三分之一粉类搅匀,接着再加入三分之一红牛奶,如此全部加入后充分搅匀,成为了蛋糕面糊。

红丝绒奶酪蛋糕(六寸)️

11、烤到蛋糕完全鼓起后,用牙签戳一下,如果牙签上没有蛋糕残留物即表示烤熟,可以出炉。

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13、模具圈稍稍用力往上抬,使活动底盘与外圈脱离就可以了。注意:要完全冷却后脱模!!!

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15、削下来的部分捏碎变成蛋糕屑。

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17、切成三片。

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19、另一个碗中打发淡奶油,注意:必须是低温打发,这喘揲塾疖点很重要。打发至纹路坚挺的程度,打蛋器拿起时淡奶油不滴落即可。高速打发七八分钟就好了。

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21、蛋糕体与奶酪霜组合步骤:取一片蛋糕片在上面放一大团奶酪霜,抹平。

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23、盖上第三片,放上比较多的奶酪霜,最后蛋糕四周抹奶酪霜,并刮平。

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25、再撒在侧面四周围。四周撒的时候不用太多,可以留些空隙,尤其是顶部与四周交接处留白会更看些。

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