1、准备两个空碗，訇咀喃谆将蛋清和蛋黄分离。 »妈妈们需要注意下，放蛋清与蛋黄的容器一定要无油无水，这个是保证打发的先决条件。 »新手妈妈们可以借助蛋清分离器。
3、蛋黄糊碗中用筛网筛入低筋面粉，用蛋抽划“z”字型拌匀。 »过筛后的面粉，粉质会更加细腻，不易结坨。
5、第二次加入二分之一的白砂糖，用电动打蛋器打发成湿性发泡。
7、用刮刀舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，边旋转碗边用刮刀划“J”字翻拌均匀。 »妈妈们不要像画圈圈方式搅拌，会消泡。
9、在黄金烤盘中，刷上薄薄一层油，倒入搅拌好的蛋糕糊，用刮刀抹平表面。
11、放入预热好的烤箱中层，上下管150度，烘烤20分钟。
13、脱模，用模具压出圆形。
15、最后在蛋糕周围抹上一层酸奶，在紫菜肉松碗中滚一滚，均匀的裹上肉松。
