自制金陵盐水鸭

 时间:2024-10-14 02:49:27

1、原料如上,盐和花椒的比例控制在5:1,出来的鸭腿不会太咸

自制金陵盐水鸭

3、炒至盐微微发黄,花椒和八角散发香气,关火,等盐变凉。

自制金陵盐水鸭

5、第二天取出鸭腿,冲洗掉表层的盐和花椒,放入冷水,加老姜和葱结共同煮制,腌鸭腿时析出的卤汁可以放进锅内同煮。

自制金陵盐水鸭

7、取出擦干汁水斩件装盘。

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