红烧鲫鱼的做法

1、鱼洗净，在鱼身两面划几刀抹少量盐腌10分钟；葱和香菜切末；姜切片；碗中调汁备用（酱油2汤匙、蚝油1茶匙、盐适量、水适量搅匀）

2、锅倒入花生油加热，油热时放入生姜片

3、将鱼放入，小火煎至两面金黄色

4、倒入2勺料酒

5、加入调汁煮

6、大火煮开转小火，烧至汤剩1/3

7、装盘，撒上葱、香菜末

8、汤汁烧热，浇在鱼身上即可