1、把五花肉洗干净，冷水下锅放些生蒜，姜片和白酒去腥。大火烧开改中火。
2、煮肉时把头菜香菇（柠檬去皮）切成丁，把虾米，蒜头，再适量放生抽蚝油糖盐。捞在一起，备用。
3、大概30分钟把煮熟的肉捞出。凉干水。
4、用一把牙签扎起来在皮上扎扎扎均
5、扎好了，在皮上刷点醋，再刷香菇生抽
6、下油煮开改小火，再把凉干的五花肉皮朝下，炸到金黄。
7、炸金黄捞出
8、炸好五花肉捞出再放到冷水里泡软。
9、泡20分钟左右，就切一公分左右的一片片装进碗，注意：皮朝下把挆的料铺上面。
10、再放蒸锅里蒸，一个小时，就可以了，（我牙不好，蒸了一个半小时）
11、这成品看了口水就流啊。
