1、把荞麦面粉倒入和面盆里，再倒入土豆淀粉和小麦面粉拌匀。
2、然后放入盐和碱面拌匀。
3、用清水和面。
4、把面团和好后揉匀。
5、然后用湿毛巾盖好，松弛10分钟。
6、面团松弛好后放入压面器。
7、然后调整好螺栓拧好盖子。
8、汤锅水烧开，水开把压面器架在锅上，然后拧动镙栓的把手挤出面条。
9、面条下锅用筷子轻轻搅散，当水再次烧开时面条浮出水面，略煮2分钟便可捞出。
10、面条捞出后投入凉水盆中过凉。
11、面条过凉后捞入碗中。
12、在上面用筷子摆放上辣白菜、苹果片、鸡蛋和酱牛肉。
13、用勺子舀出汤料浇在面条上。
14、面条浇好汤料后撒少许熟芝麻便可食用。
15、如喜吃辣还可放一些炸辣椒红油。
