家常菜-香辣酸菜肉片

1、把里脊肉切薄片，用蛋清、淀粉、生抽、料酒拌均匀，加香油拌均匀腌制10分钟左右。

2、葱姜大蒜洗净切片和段，辣皮子泡泡洗净切末。酸菜切小片。

3、热锅凉油，油热7成下花椒粒、麻椒粒爆出香味。

4、加辣皮子、辣椒粉爆出香味出红油。

5、加葱姜蒜翻炒出香味，加酸菜翻炒出香味，加高汤或者是水大火烧开，一片片的把肉片加锅里。

6、待肉片煮的定型，汤汁煮开加鸡精拌均匀即可。

7、锅清洗干净，热锅凉油，油热5成，下花椒粒、麻椒粒，辣皮子小火翻炒出香味，倒进酸菜肉片上面即可。