怎么寻找顶级酱油

1、先看国标GB/18186确定是粮食酿造，看配料表当中最重要的一点。   是黄豆，还是脱脂大豆（榨完油的豆粕）市面上99%都是脱脂大豆

2、真正的全黄豆酱油都是高端酱油，看配料表几乎都是无添加。任何原料的不自信都会导致过多的添加。

看核心鲜味指标氨基酸液态氧≥1.0以上。 有人说满大街都是1.0以上的。那就看配料表里有没有 呈味核苷酸二钠  。

这个是增鲜剂，在不剂无添加的状态下，不借助外力，用原酿的状态达到1.0甚至是1.3以上绝对是酱油当中的顶级。