1、挑选好的红薯或白薯，建议挑饱满有肉的，不要挑那些瘦条瘦条的，比较好操作，另外还要注意不要挑有烂口的，
2、用水将红薯/白薯尽量洗干净，把表面的沙和土洗掉，不过也不需要刮皮这么麻烦啦
3、准备一个大一点的锅，将红薯/白薯放进锅中，往锅中放水，水量为盖过红薯即可。
4、水开后，大约煮红薯/白薯20min就可以熟的，不过最好用筷子插一插最大的那个红薯，如果能容易的插到底就可以了。
5、将红薯/白薯盛起，稍稍摊凉后，把红薯的皮剥掉，当然如果你嫌麻烦可以不剥皮，但是最后红薯干吃起来当然没那么好吃啦
6、后将红薯竖着对半切，切成长长的一半，一个红薯大概切一半就可以了，比较大的可以再对半切。
7、后将切好的红薯/白薯一条一条地放到平平的竹篮中，在太阳底下晾晒，注意阳光正好的时候才适合晒喔，像在潮湿时候晒是不能成功的，因为很容易发霉，当红薯/白薯稍稍变成暗黑色，表面的水分蒸发得差不多，不是很软可以拿到手上的时候就可以吃了，很想很韧，不过很容易沾牙喔，当然如果你想储存时间久一些，就晒干一些，不然也是很快发霉的。
