家常菜——四季豆炒猪肉

1、把四季豆和猪肉先切好，分别放到碗中备用。猪肉尽量买五花肉，就是一半是肥肉一半是廋肉，因为这道菜原味猪肉油煮口感更佳。

3、在将猪油炒出来后，把油渣用铁铲捞到一旁，可以吃亦可以丢掉，看个人喜好。在把廋猪肉倒到锅中翻炒，并且马上放盐，这样有利于猪肉进盐味。

5、盖上锅盖，大火煮五分钟到十分钟（火候大点，一定要把锅中的水煮掉才行）。开盖在放一些水，翻转一下，重新盖上锅盖大火煮。