番茄炒茄丝怎么做

 时间:2024-10-13 02:33:49

1、首先把圆茄子清洗干净,去掉茄子皮,先切成0.5厘米的片,再切成0.5厘米的条备用。(做这道菜一定要选用新鲜无籽的茄子,如果茄子籽多,茄丝比较容易断,成菜口感会大打折扣。)

番茄炒茄丝怎么做

2、接下来把西红柿切成如图的小块,大蒜剁成蒜末备用。

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3、坐锅开火,先把锅烧热,然后加入适量食用油润一下锅,油热后下入茄子快速翻炒,因为茄子比较容易吸油,所以加的油不需要太多,下入茄子以后要转为中火一直不停的翻炒。(虽收墩芬蓥然茄子不用油炸,但也需要提前把茄子炒软,把茄子中的水分炒出来,在接下来炒茄子的步骤中茄子会特别容易入味。)

番茄炒茄丝怎么做

4、大概炒3分钟左右,茄子会出水,变软,这个时候茄子就炒好了,把茄子盛出备用。

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5、锅里再加入适量食用油,油烧热后下入提前切好的蒜末炒香,然后下入西红柿块翻炒。

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6、把西红柿炒出汤汁后加入提前炒好的茄丝,加入适量盐和生抽调味,翻炒均匀。

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7、最后淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒几下即可出锅装盘。

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