1、先把盐和面粉搅拌均匀，再加水和面，和软面可以每次倒水多一点(相反和硬面时水要一点一点添)，一边搅拌一边倒水把面搅拌成絮状，留少许水用手抓揉面团时加入，把面团揉光滑，加盖醒面两小时(最少也要半小时),醒面过程中不要再去揉面。
3、热锅倒少许油，先下肉末炒变色，下葱姜蒜、花椒面、料酒、醋，再下去过水的土豆丁炒，再下洋葱炒，再下西红柿炒，加少许水，熬一下下，尝土豆丁，土豆丁熟了，就没问题了，关火，加香菜搅拌，留下一点点香菜装盘用。
5、切条。
7、因为今天是女儿一人拉的，有点慢，面刳噪受刃条要马上舀出来了，拉面都入锅后一两分钟面就熟了，用了以前发帖子的图片，一起煮的有黄萝卜丝，想喝面汤的话，和面时少加盐或不加盐和面都可以的。
9、做拉面最适合全家齐动手，拉面很快就进锅里了，女儿感觉就像玩一样，常常做我的小帮手。
