1、鲜嫩的黄瓜切成细丝，也可以是黑黄瓜，只要嫩，口感和味道就好，也可以用切丝刀具弄成细丝。
2、洋葱去皮，先从中间切开，然后改刀切成细丝，辣眼睛的时候不防在嘴里含上一片洋葱就好了。可以是白洋葱也可以是紫洋葱。
3、红椒切丝，注意必须是肉厚的那种红色甜椒，这样的红椒口感好，吃起来甜甜的，不会给整道菜带来辣味儿。
4、三种细丝混合搅拌，加上一定量的盐腌制10-15分钟，出水后沥干水分。
5、再加入味精，香油，醋，静置5分钟。
6、充分搅拌，让三种细丝混合均匀，再加上少许白糖搅拌均匀，好吃的凉拌三丝就做好了，这样就可以吃了。
