家庭自制泡椒炒鸭杂

1、鸭杂需要仔细清洗干净，然后加上点食盐搓洗下，用流动的水冲洗下，控水，其中的鸭胗切花刀，鸭肠切小段，鸭肝切成片；

3、泡椒切成小段，淀粉加上少许的清水调匀成淀粉水，待将鸭杂腌制好后，炒锅中添上少许的食用油将其烧热，放入泡椒、姜蒜片和花椒；

5、这个时候鸭杂便基本熟了，可以尝下味道，觉得淡了可以加上点食盐，淋入事先调好的淀粉水勾芡，将其煮开后，便可关火出锅。