火爆双脆的简易做法

火爆双脆，是四川的传统小吃，其颜色美观，质地脆嫩，清淡爽口，美味至极。当地更是对它钟爱有加。今天，小编为大家带来“火爆双脆”的独特做法，让我们也成为一次“四川人”~

加工

1、 将用料洗净。玉兰片用沸水煮过。 再将肚头洗净，抽筋，用直刀横顺切成不粗不细的“十字花刀”，切成2厘米的斜方块。

烹制

1、 将炒锅置于旺火上，下化猪油，烧至八成熟，将拌匀好的肚头和胗块下锅，快速炒散籽。

2、 现花子时即下姜、蒜、葱、泡辣椒、玉兰片、豌豆尖苞，炒匀。