老厨师教你做瑶柱香菇肉酱

1、香菇泡发；瑶柱也泡4个小时左右再洗干净；瘦肉切小粒，用盐，胡椒粉，酱油腌1小时以上，花生粒洗干净。

3、开油锅先把花生炒熟，装碗里。

5、把瑶柱用油爆香，加一点点盐提味，炒香盛到碗里。

7、瘦肉表面有点焦镨扳髹迦黄了放二勺红油豆瓣酱，一勺白糖，一勺蠔油调味，前面腌瘦肉，炒香菇，炒瑶柱的时候放的盐要很少很少，只是为了提出食物本身的香味，所以不能放多，不然这里再加入酱会很咸。

9、把泡香菇的水倒进来，烧开，盖上盖子，小火焖

11、用玻璃或陶瓷的碗装着，慢慢吃。刚炒好的也好吃，但没有泡到隔天的好吃。