1、青椒去芯洗掉里面的种子，这样比较不辣，然后切成片条。
2、香干切条，比较容易熟和入味。
3、姜葱蒜准备一点，然后热油爆香。
4、先放入香干煸炒一下，香干先放比较入味。
5、然后放入适量生抽、白糖、食盐，翻炒均匀，先把香干上味，不过炒几下就好了，因为后面还得炒，免得炒太烂了。
6、接着加入青椒，先炒断生。
7、然后加入适量香醋、香油，再焖一下就可以，焖的目的是让青椒软一点，吃起来不那么脆。
1、青椒去芯洗净、切片条；
2、香干切成适当大小的条状；
3、准备姜葱蒜，热油爆香；
4、放入香干煸炒几下；
5、加适量生抽、白糖、盐再翻炒几下；
6、然后放入青椒，大火炒断生；
7、最后加香醋、香油，炒匀，焖一下即可出锅。
