灰枣的表面含有较多的细菌，所以灰枣在食用前需要清洗干净再食用。
在吃灰枣的时候，因为表面会有一层灰含有细菌，所以不建议直接吃，需要清洗干净之后才能食用。在灰枣中含有的营养成分，要比红枣更为丰富一些，尤其是糖类和蛋白质，所以经常吃灰枣的话，对于人体的健康来说还是很有帮助的，不仅具有一定的实用价值，还有一定的药用功效，可以滋润全身的细胞。
灰枣选购注意事项
看外表：正宗若羌灰枣即使很干了，表面都光泽依然，枣的表皮褶皱不深，枣体大部分呈现椭圆形，个别的枣子呈长条形，枣子前后均匀，没有大小头的现象。
将若羌灰枣泡水或煮汤，枣子吸水后即使非常非常饱满了，枣肉基本不会破皮冒出来，因为枣皮也是比较有韧性的！如果您买的枣子外表都达不到这个要求，那估计就是其它品种的枣子了。
以上内容参考百度百科-灰枣
