舟山带鱼产地是舟山渔场，属我国东海。
舟山带鱼的明显特点是眼睛为黑色，有鳞片且非常容易剥落，骨小体肥，后背上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白充足，营养成分高，并含有其它渔场带鱼没有的DHA成分。
舟山带鱼柔软性高，托着带鱼中心，能挂到底，生成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，且无其它地方带鱼的大骨粒异物感，在国内外备受欢迎。
区分舟山带鱼的方法：
1、从外形看，舟山带鱼小而窄，身宽多在4cm~7cm，身长在40cm~60cm，南海带鱼比较庞大，身宽多在6cm~10cm，身长在1米左右。其次看背鳍，舟山带鱼较小，南海带鱼较大。
2、舟山带鱼是冷水带鱼，个头小，肉薄细腻有咬滞，个头一般在一米以下，脊背无石骨，口感更加好。而热水带鱼，以常见的南海带鱼为例，南海地处热带，南海带鱼生长快、肌肉松、个体大，热水带鱼大的有一米多长，吃起来肉感粗糙、松懈，无咬滞，有大骨粒。
