如何制作好吃的红烧甲鱼鹌鹑蛋？

1、我们将甲鱼洗净，壳上面浇上开水，撕去薄膜，剁成块冷水下锅，加入料酒，煮出血沫后捞出洗净

2、锅中烧油，油热下入姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，大料爆香，再放入甲鱼和鹌鹑蛋翻炒一下

3、接着放入料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精，翻炒一下加入适量清水，大火煮开后，转中小火十五分钟

4、最后撒上青红辣椒炒出香味，收一下汁即可开吃啦