家常火锅鸭肠如何像火锅店一样脆爽

1、将鲜鸭肠放入容器加入姜,面粉,料酒然后不停揉搓，直至搓出杂质清洗捞出

2、加入水，食用碱，小苏打，鸭肠腌料，鲜鸭肠放入容器搅拌均匀。泡发15分钟

3、捞出清水清洗3-4次，放置容器。加入冰水或者冰块泡至30分钟。期间反复均匀翻转鸭肠3-4次即可去除食用