猪肝粉的做法

1、猪肝腥味儿大，血水多，用清水泡一天，隔两三个小时换一次水

3、用手抓几下柠檬片，姜片，葱段，可以使劲抓，让其味更入水中，为了猪肝去除腥味儿，再泡一小时

5、锅里凉水放入柠檬片，姜片，葱段，可以用手使劲抓几下，放入猪肝

7、捞出猪肝，流动的清水冲洗干净猪肝

9、猪肝凉一会，掰小块，去除颈膜（图上白色部分就是颈膜），处理成下图

11、搅打过程中很明显有很多水汽，搅打两分钟后继续倒入锅中小火翻炒

13、再次倒入锅中小火翻炒至无水分，用拇指食指捏着试试看有无水分