茄子红烧三黄鸡

1、茄子洗净后去蒂，切成滚刀块。

2、三黄鸡剁成小块，洗净后放入锅中焯水，捞出洗净备用。

3、锅内放入少许油，放入鸡块翻炒出油，放入蒜末、姜片、茄子翻炒，倒入生抽、老抽和适量水焖30分钟。

4、锅内放入味精调味，大火收汁后出锅盛盘。