腌腊肉后盐为啥要洗掉

1、腌腊肉时，买回来的新鲜肉是不可以洗的，如果将肉清洗后，有大量的生水沾在肉上面了，此时直接撒盐腌制，就会导致肉不香，甚至还会导致腌好的腊肉会发臭。而小编是不建议大家将肉冲洗后腌制，因为买回来的肉直接腌制，既能防止猪肉中的香味流失，而且还能防止腌好的腊肉发臭。