1、茄子的叶柄及花梗均被分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落，叶大，卵形至长圆状卵形，果的形状大小变异极大，有长或圆，颜色有白、红、紫等
3、一般种植茄子的过程中，修枝打叉是很重要的步骤，可以为后期结果打下良好的基础，一般来说采取的方式主要如下述
5、其次是连续摘心换头法，多用在一茬的中后期，操作时在茄子植株长至1.1米高时，留取下面健壮的侧枝作为新的结果主枝，在植株高1.5米左右时进行换头，这样每个侧枝通过连续的摘心换头，能起到矮化植株的作用，维持植株的健壮和丰产性
