1、将牛奶、玉米油倒入一盆中，充分搅拌均匀，乳化
3、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄则放入面糊中
5、蛋清（无蛋黄混入）则另外放入一无水无油的盆中
7、开中高速把蛋白打发至体积膨胀到二三倍，粗泡变成密集细泡，第二次加入三分之一砂糖
9、取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊内，用刮刀轻轻平铺后切拌混合
11、在距离烤盘15厘米高度将蛋糕糊均匀倒入事先垫好油布（油纸、硅胶垫）的烤盘内，用刮板把蛋糕糊表面抹平，再轻震烤盘，震出大气泡
13、蛋糕出炉后从30CM高处将烤盘摔在桌面震出底部热气，然后提着油纸放在烤网上冷却
14、趁蛋糕卷余温时，取另外一块大的油纸将蛋糕坯翻转，撕掉底部油纸，再将海苔片铺在蛋糕片上，然后依次放上黄瓜条、寿司萝卜条、肉松、沙拉酱等
