川味水煮肉片做法

1、肉洗净切薄片 放入凉水中

2、去除血水后加入淀粉盐料酒腌制

3、辣椒生姜蒜切好备用

4、炒锅放入菜籽油烧热放入郫县豆瓣和干辣椒花椒生姜蒜炒出红油

5、再将清水放入炒好的料里搅拌均匀

6、水烧开后放入豆芽菜煮8分熟后捞出放入碗内

7、再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老

8、将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上

9、另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热

10、将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成