古早味肉燥饭

1、我选择的是肥一点的三层肉，肥肉跟瘦肉比例大概2:1,三层肉切丁,再以剁刀来回剁匀

2、锅内下少许油,下剁好的三层肉,炒至逼出油,逼出油后,在下已切末的红葱头跟蒜末,炒出香气

3、再下壶底油.黑酱油.米酒.葱油酥.蒜酥.五香粉

4、将上述的调味料炒至出香气

5、加1000cc的水,以小火炖煮大概一个小时左右,滷汁有微微的胶质状,完成

6、做好的肉燥,不只可以做肉燥饭,也很适合其他料理