耗子洋芋烧茄子

1、耗子洋芋一碗。

2、刮皮洗净。

3、切成片备用。

4、茄子去蒂洗净。

5、小葱切段。

6、炒锅倒油100毫升。开大火。

7、油冒烟放入茄子和耗子洋芋。

8、翻炒一分钟放入葱段和蒜片。

9、放入一碗水炖煮。

10、五分钟水分收干。

11、放少许酱油上色。

12、放适量的盐，鸡精和味精调味。

13、关火出锅。