六个做菜小诀窍

1、炒藕片的时候，一边抄一边加些清水，就不会让藕片越吵越黑。

3、熬骨头汤时，中途最好不要加水，就算要加也要加开水。为的是避免加水导致汤的温度下降而使蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。

5、炒豆芽的时候，速度一定要快。另外再加点醋，可以出去豆芽的涩味。