砂锅鸡块怎么做

1、鸡斩块。

2、砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香。

3、冰糖完全融化后，下鸡块翻炒。

4、直到表面略带金黄，入米酒增香去腥。

5、同时加入柱侯酱炒香。

6、加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟。

7、蒜子与山药入锅，焖到软烂。

8、临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放。