1、将鲫鱼从背部剖开去除内脏,鱼鳃去掉,鱼鳞刮干净。在鱼背上均匀剞上斜一字花刀,并将鱼清洗干净,均匀地抹上盐和鸡精。然后用葱、生姜和料酒、兑水做成葱姜酒汁,倒入清洗好的鱼盆中,让鲫鱼腌制几分钟

3、热锅冷油将腌好的鱼用餐厨纸将鱼表面的水份擦干,油温达到七成热时,将鱼放入锅中煎炸。鲫鱼煎至两面淡黄色盛出。

5、将裹好味汁的鲫鱼盛出置于平锅上。

时间:2024-10-17 19:01:59
1、将鲫鱼从背部剖开去除内脏,鱼鳃去掉,鱼鳞刮干净。在鱼背上均匀剞上斜一字花刀,并将鱼清洗干净,均匀地抹上盐和鸡精。然后用葱、生姜和料酒、兑水做成葱姜酒汁,倒入清洗好的鱼盆中,让鲫鱼腌制几分钟
3、热锅冷油将腌好的鱼用餐厨纸将鱼表面的水份擦干,油温达到七成热时,将鱼放入锅中煎炸。鲫鱼煎至两面淡黄色盛出。
5、将裹好味汁的鲫鱼盛出置于平锅上。