1、橄榄油加热至七八十度
面粉和玉米淀粉过筛到油里，加热过的油烫过面粉，可以让蛋糕更细腻
搅拌均匀之后是这样的
2、加入牛奶搅拌，变成很稠的，正常
加入蛋黄继续“z”字形搅拌
橄榄油 面粉 淀粉 牛奶 蛋黄。最后搅拌成细腻无颗粒状
3、柠檬滴到蛋白里，电动打蛋器，高速打至鱼眼泡，加入1/3糖
高速打到鱼眼泡消失后加另外1/3糖
高速转中速，蛋白打到细腻加剩下的1/3糖
最后低速湿性打发（低速打发更有助于蛋白的稳定性），提起打蛋器有湾沟
4、此时烤箱预热：上下管150度，5～10分钟
开始翻拌
1/3蛋白加到蛋黄里，大“c”字形翻拌，以免消泡
继续1/3蛋白放到蛋黄里，c字形翻拌
蛋黄蛋白翻拌至均匀
最后翻拌成这样便完成
5、从20厘米处把蛋糕糊倒下去，以减少气泡，倒完震几下模具，是气泡震破
6、水浴法：把蛋糕放进去，加冷水浸过模具1～2厘米。上下管150度烤60分钟
蛋糕烤至30分钟看看上色后了，就在上面盖一层锡纸（请忽略旁边我还放了点其他在烤，实际只需要放一张一直在上面，不需要放旁边😄）
7、新鲜滚热辣😋
