1、这道菜排骨清洗法：容器内排骨加入淀粉和料酒使劲搓揉，然后用大量清水冲洗 我用小美料理机特有的洗肉法....是不发现水特别浑浊啊
2、洗好的排骨，加入生抽、老抽、黄酒、淀粉、蚝油、白胡椒粉拌匀
3、蒜末是这道菜的灵魂，拌匀后排骨腌制30分钟
4、灵魂有了，怎么能少了伴侣呢，就是豆腐
5、起锅热油，将豆腐煎制两面金黄，盛出备用
6、豆腐铺入碗底，这个伴侣据说比排骨还入味呢
7、放入腌制好的排骨，开水下锅蒸40分钟
8、豆腐吸收了排骨的香味，清香可口，排骨肉质绵软，汤汁浓郁....老少皆宜的一道美食，希望大家喜欢！
