花鲢鱼头汤的做法。

1、首先将新鲜的花鲢鱼头洗净，去鳞，内脏清除干净，可以在买鱼时让卖鱼的人处理干净，自己省下许多麻烦。

3、豆腐切块，姜切片，葱切条，备好后将鱼头移至汤锅。

5、炖个45分钟左右，这时候可以尝下汤的味道，如果不够咸可以再加盐或姜，太咸可以再加点水。然后放入豆腐和葱，喜欢香菜的可以加香菜。