1、鸡腿洗净干净备用；
2、鸡腿稍微切成小块；
3、鸡块放在稍微大的一个盆中，加入生抽、老抽、盐、蚝油、料酒、黄豆酱；
4、抓拌均匀，然后密封腌渍30分钟；
5、准备一些配菜：洋葱半个 香菇3朵、青红辣椒各1个；
6、香菇洗净切成薄片，洋葱切成丝备用；
7、砂锅内加入蒜头和姜片，再把香菇摆放进去；
8、再把洋葱丝放进去；
9、最后把鸡肉块放进去；
10、最后倒入大约400ML清水，大火烧开转文火慢炖15分钟；
11、出锅之前加入青红辣椒，翻炒出香味即可；
12、鸡肉软烂入味儿，而且没有加一滴油，省时省力，吃着也特别健康，里面还添加了香菇，也可以加自己喜欢的蔬菜，比如土豆、胡萝卜也是非常营养。
