1、标准一：望望：优质淡干海参颜色呈非均匀灰褐色，背部颜色偏深，腹部颜色偏浅且可以看到管足。劣质海参颜色均匀且多为黑灰色，管足（腹足）区仁苣逢被添加物覆盖无法看到。如果我们看到一条海参，通体发黑，颜色均匀，那么基本可以判断这是一条人工上色的海参。（下图一张是野生的意大利欧然海参，颜色灰色或土色；另一张人工上色的辽参，海参背面和腹面都是黑乎乎的；还有一张是意大利野生海参和养殖辽参的颜色对比图）
7、标准七：净净：优质淡干海参浸泡剖开后的海参体内干净，海参筋完整，颜色呈乳白色，可能还会有少量细沙，这都是正常的。如果海参内部含有大量锯末类、异色、黑色物质，则要留意是否“加料”海参。
8、标准八：涨涨：优质淡干海参水法后长度变成2~2.5倍，体积增大约4~6倍，重量增大约8~12倍。下面几张图片是一条意大利海参发制完成后的图片，泡发之前大约1个鸡蛋长度，泡发完成后3个鸡蛋长度。
9、标准九：厚厚：优质淡干海参水法后参壁厚实，呈半透明状。下图是欧然海参泡发完成后，在阳光充足情况下看到身体透明情况。
10、标准十：弹弹：优质淡干海参水法后口感细腻，弹性十足。海参好不好，吃了才知道。
