教你怎样煎鱼不粘锅

1、如果煎的鱼是新鲜的鱼的话，可以不除鳞片鱼洗干净后，将水晾干，下热油煎，如果是腌鱼，鱼鳞应该在煎前去除，并清洗干净。

3、将鱼块或是鱼在蛋液中滚一下，或是粘上一层薄面，在放入油中煎制。

5、一定要将煎鱼用的锅刷洗干净，用一块鲜姜在坐锅后擦一遍热锅，再倒入油，使锅壁因为锅铲的搅动而沾满油，热后放鱼，煎到鱼皮发挺紧缩、微呈黄色即可。