地三鲜盖饭怎么做好吃

1、准备好食材，洋芋、茄子、青椒。

2、洋芋切块，茄子切块，辣椒切块。茄子切块后，用盐腌5分钟。

3、锅里放热油，把洋芋炸至金黄，捞出

4、茄子挤去水分，裹上淀粉，入锅炸熟，捞出备用

5、用酱油、白糖、醋、水、淀粉、盐、味精调成汁。

6、放葱、辣椒入锅爆炒，再加入茄子和洋芋

7、最后加入汤汁，收汁即可