1、肉鸡一只，洗净斩成约3x3cm大的小块
2、鸡块加适量料酒、姜片、和少许盐、白糖和生抽腌制一会。
3、青红尖椒切成约半厘米宽的辣椒圈
4、香干切成约1cm宽的小块
5、调料组A：姜片、葱段、花椒、八角、丁香、香叶
6、热锅烧油，比平时炒菜多放点。鸡块控干净腌制时出的水，下锅炒。这个步骤就相当于平时的焯水，不过在油里炒的话会香一点。
7、鸡块炒至金黄盛出备用（这时候鸡肉应该七八成熟了）
8、热锅烧油，下调料组A炒香。
9、加入辣椒圈炒香后，稍微加点生抽上色+调味
10、加香干，把香干炒热
11、加入鸡块翻炒
12、加生抽调味、老抽上色。再持续翻炒至鸡肉全熟就好啦～
13、完成啦～～～这样炒出来的鸡简直是米饭杀手啊！弟弟妹妹表示吃到根本停不下来！
